6 règles d’or pour réussir son espresso
La dose de café moulu doit être de 7 grammes
L’eau injectée sur la mouture doit avoir une température de 88°C
Dans la tasse, la température de l’espresso est de 67°C
La pression de l’eau injectée sur la mouture est de 9 bars
Le ristretto contient 3 cl contre 7 pour l’expresso
